享有“不老莓”美称的野樱莓，能在严寒、贫瘠的环境下依旧蓬勃生长，具有独特的适应性特质及多种优质营养成分。深紫色的表皮下蕴含着高浓度的多酚含量，帮助人体抵御环境的氧化侵害，促进细胞内部框架重建，重新激活生命活力。不老莓原产于北美东部，后传入欧洲及前苏联，高产新品种的繁育主要是由欧洲的育种学家完成的。1986年4月26日凌晨1点23分，乌克兰普里皮亚季邻近的切尔诺贝利核电厂的第四号反应堆发生了核爆炸。这次灾难所释放出的辐射强度是二战时期美军投于广岛原子弹辐射强度的400倍以上。而在此次爆炸事故中，不老莓就是少数几种幸存植物种类之一。这侧面反映出了不老莓强大的生命力，也吸引了很多科学家的关注，众多研究机构对不老莓的活性成分及功效做了大量研究，结果发现不老莓富含丰富的多酚类物质，尤其是花青素，每100g不老莓中，就含有1480mg花青素。
除了花青素之外还含有大量多酚类物质，波兰华沙医科大学研究结果表明，不老莓的总多酚含量为每100g新鲜果实含1752mg，是同等质量中黑莓的2-4倍，蓝莓的4倍，红覆盆子的3-8倍，草莓的10倍。这些数值都是至今为止所有水果类中最高的测量值。丰富的营养物质缔造了不老莓高抗氧化能力，它的总抗氧化剂超过2000mg，ORAC抗氧化指数达到16062umol TE/100g，与维生素C对比，不老莓清除DPPH、 ABTS+和FRAP自由基能力，均显著高于维生素C。 1、抗氧化作用：在抗氧化强度的标准测量中，不老莓的清除自由基能力和抗氧化能力指数（ORAC）在众多水果中遥遥领先，强效的抗氧化功能得到了科学证实。2、降血糖降血压作用：在临床应用研究中发现,服用不老莓3个月后，Ⅱ型糖尿病患者的空腹血糖明显降低，患者血浆中糖化血红蛋白、总胆固醇和脂质水平也有所降低，不老莓可用于糖尿病患者的饮食治疗。波兰罗兹大学的研究成果提出，富含多酚的不老莓对于病理状态下预防、改善血栓、动脉粥样硬化、冠心病有非常好的作用。3、免疫调节：结果表明，不老莓提取物对多种流感病毒株具有广泛的抗病毒功效。其所含的鞣花酸和杨梅酮能够限制流感病毒的入侵，并针对HA蛋白，降低病毒复制15%－30%，进而有效起到抗流感作用。 4、抗癌作用和抗突变作用：不老莓提取物能显著抑制苯半吡和氨基芴的致突变活性，减少苯半吡诱发的人血淋巴细胞姐妹染色单体交换的频率，抑制人粒细胞中超氧阴离子的产生和释放，显示出较强的抗突变活性和自由基清除作用。2003年，MalikM等学者在《Nutririon and Cancer》上发表报告，不老莓中提取的原花青素对于60%的人类大肠癌细胞生长有抑制作用。5、护肝作用：多项研究表明，不老莓对预防酒精性脂肪肝和非酒精脂肪肝均有显著的疗效。有研究表明，患有轻度高胆固醇血症的男性坚持每周每日摄入250 mL的不老莓果汁，可以显著降低血清中总胆固醇、低密度脂蛋白，达到治疗的效果。不老莓同时能够降低心血管疾病的患病风险，对心肌梗死的发病有抑制作用，为二次治疗提供临床应用。6、抗过敏：不老莓中含有抗过敏物质，可以有效抑制过敏反应，减轻哮喘、咳嗽、皮疹等过敏症状，改善过敏体质。7、保肝脏健康：不老莓中的抗氧化成分，可以有效抵抗自由基的侵害，保护肝脏细胞不受损伤，促进肝脏新陈代谢，保持肝脏健康。8、抗病毒：不老莓中的多酚类物质，可以抑制病毒的复制，能够帮助抵抗病毒侵袭，增强机体的抵抗力。
9、心脏保护活性：不老莓果实能显著抑制血管中的炎症，并保护主动脉和冠状动脉免受动脉粥样硬化的影响。此外，不老莓果实提取物对血压也有积极作用，因此被推荐作为动脉高血压治疗的营养补充物。
10、增强视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花青素可以提高在昏暗灯光下的视力；这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
现代研究都展示了不老莓含有的多酚类物质具有免疫调节和抗炎作用，潜在机能可以降低造成疾病的风险，并且带来的益处远远高于维生素类化合物发挥的作用。
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