科学饮酒，你喝对了吗？
一起车尔西·举杯祝江山
每个人的体内有20,000到25,000基因，它们塑造了我们的外表和身体运作方式，科学家已经发现了许多有趣的部分。
你自带抗衰老基因，只是越来越难激活
酵母细胞研究发现，有SIR2基因的酵母细胞寿命更长，没有的则很快死亡，这个基因似乎可以通过修复体内的DNA并抑制某些基因的作用阻止老化过程。
人类没有SIR2，但是我们一个差不多的SIRT1基因。悲催的是，随着年龄的增长，SIR2和SIRT1（统称为sirtuins）就干不动了，进而导致我们患上和老年有关的疾病，例如癌症、心脏病、阿尔茨海默氏病和糖尿病。
好消息是，科学家已经找到了有希望激活sirtuins的东西：白藜芦醇。白藜芦醇是红酒中的一种成分，实验显示，酵母细胞摄入白藜芦醇后，寿命延长了70％；高脂饮食与白藜芦醇联合使用的小鼠的寿命也更长。
那喝红酒为何可以抗衰老？
美国加州拉霍亚的斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的科学家发现存在于红酒中的有机化合物白藜芦醇（resveratrol ），能够限制对我们体内DNA承受的压力和损伤。
研究人员解释说，白藜芦醇模仿体内自然产生的保护我们基因受损及引发疾病的分子，从而实现对机体的保护作用。“这种应激反应在以往的研究中往往被忽视了，用白藜芦醇激活这种反应，所需浓度比先前实验要少得多。”主导该研究的Paul Schimmel 教授解释说。
Paul Schimmel 教授所指的减压反应是一种古老的进化防御机制，是体内一种必需氨基酸，被称为酪氨酸，属于数百万年前当生命还是单纯微生物形式时就存在的酶。而其中一种独立的酶被称为TyrRS，与红酒中的白藜芦醇结合时会迫使它进入细胞核，保护DNA免受遗传损伤。
TryRS是一种功能强大的酶。一旦存在于细胞核中，它就能激活若干保护性基因，包括抗癌的p53基因分子，从而起到防止肿瘤的作用。一些抗衰老，以及抵抗与年龄有关的疾病的基因宿主也因它而被激活。“我们相信TryRS已经进化到最高级的开关状态（活化剂），启动基本细胞的保护机制。”Sajish博士说。
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不老莓怎么抗衰老
人体的衰老，就是人体细胞的氧化过程，是不可逆的。而我们要抗衰老，换句话说，就是抗氧化，所以“白藜芦醇”这种物质，本身抗氧化，也就抗衰老了。
花青素之王"不老莓"，在欧洲又被称为" KING ' S BERRY "，意为莓中之王。不老莓具有超强的抗氧化作用，清除自由基，被称为"天然抗癌剂"；具有很强的抗衰老功能，解决各种皮肤问题，被称为"可以口服的化妆品"。
不老莓蕴含非常丰富的营养成分，富含花青素、原花青素、多酚、类黄酮、多种维生素、绿原酸、新绿原酸、奎宁酸、单宁、槲皮素、白藜芦醇等成分。其中原花青素的含量是已知水果中含量最高的，是葡萄籽的80倍、枸杞20倍、蓝莓5倍。
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红酒有减肥作用：这对于懒惰的人们来说，这可是一个很好的减肥方法，轻松的帮助减轻体重用，每升红酒中富含 525卡热量，而这些热量对于人体平均需要热量的1/15。饮用红酒之后，而且这种热量能够直接被其接受。4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。对于那些长期饮酒的人，这不仅对于身体健康起到很好的效果，补充身体所需的营养素，而且还能够轻松的帮助搞定肥胖危机。
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