喝酒“有压力”的原因是因为它
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一起车尔西·举杯祝江山
吃饭聚餐
我们会喝到不同的酒
有的酒喝得很轻松
但是有的酒喝完劲很大
感觉很“疲惫”
今天让我们
一起解谜
我们喝酒“有压力”的原因
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酒精度的影响
口感
酒精度对红酒的口感有着重要影响。一般来说，酒精度越高，红酒的口感就会越丰富、越浓郁。同时，高酒精度也可能带来口感的苦涩感。
风味
陈年潜力
如何判断酒精度高低
通过观察瓶标
在瓶标上通常会标明红酒的酒精度。通过观察瓶标上的数字，可以判断出红酒的酒精度高低。
通过品尝
在品鉴红酒时，可以通过口感和风味来大致判断酒精度的高低。一般来说，口感丰富、风味浓郁的红酒往往具有较高的酒精度。
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酒度数是怎么计算的？
酒的度数表示
酒中含乙醇的体积百分比
通常是以20℃时的体积比表示的
如50度的酒
表示在100毫升的酒中
含有乙醇50毫升(20℃)
酒精度一般是以容量来计算
故在酒精浓度后会加上“Vol. ”
以示与重量计算之区分
以V/V作为酒精度的单位
例如：8%（V/V）
其意思是100单位体积的酒中
含有8单位体积的乙醇
也表示100升酒中含有8升的乙醇
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影响酒度数的因素
采摘时间
酿酒原料的采摘时间的早晚
也会对酒精度有很大影响
采摘时间早
果实中的糖分积累量低
从而酿造出的酒精度低
酿造工艺
不同酿造工艺也会影响
发酵过程中酒精含量
在发酵过程中
添加白兰地等高酒精
中止发酵酿造加强
会使酒精度增高
在发酵过程中
进行脱醇处理
酿造无醇红酒
会使酒精度降低