不老莓能有效保护胃粘膜，降低患胃癌的风险
一起车尔西·举杯祝江山
前 言
在央视第一美女主播王欢因癌症去世的时候，马云曾说：十年后中国三大癌症将会困扰着每一个家庭，肝癌、肺癌、胃癌。据统计，我国每年有70万人被确诊为胃癌，而且大多数胃癌患者面临的往往就是死亡，在2015年就约有49.8万中国人死于胃癌。相较于西方，胃癌更偏爱于东亚人群，主要原因在于当地的饮食结构。
胃癌的形成并不是一蹴而就的，胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌，胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变。由于饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌（Hp）的感染等原因，使得胃癌呈现年轻化倾向，其中我国成人Hp感染率已达到60%以上。
高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生N-亚硝基化合物。这是一种已知的高致癌物，而腌制的鱼干和发酵的水果蔬菜却是东亚地区的传统美食，因此也就成为了癌症的高发区。
“
但是饮食习惯受地理位置以及风俗人情等多方面的影响，并非一朝一夕就能改变。比如韩国的泡菜，日本的腌鱼子，我国福建地区的“鱼露”等都已成为当地必不可少的美食。那么我们需要做的就是减少对胃黏膜的损害。
“养胃”的关键除了要养成良好的饮食习惯，更重要是减少药物的摄入。一些抗炎性的药物虽然能够缓解一时，但不能根治，还会带来不少副作用，比如腹痛、呕吐等。
非固醇类抗发炎药物(NSAlD)如阿司匹林或布洛芬(lbuprofen or Advil)一般常用来遏止头痛、风湿性关节炎等症状，但这些药物却是目前美国人胃出血的主要原因。发表于《药理学》(Pharmacology)期刊的一篇研究显示，槲黄素可以在使用非固醇类抗发炎药物时，保护胃的黏膜免于受到伤害。
与此同时，日本的研究人员也对野樱莓提取物的抗氧化性能和对胃黏膜损伤的影响进行了研究。他们将不老莓的提取物（花青素）给由乙醇引起的胃黏膜大面积出血性坏死的小白鼠注入之后，发现白鼠胃黏膜的保护程度与花青素的摄入量成正比。他们认为，不老莓的花青素起到了清除胃黏膜损伤过程中产生的自由基的作用。
声明：版权归原作者所有，部分图片来源于网络公开渠道，不能识别来源，在此引用仅作为科普宣传素材，非商业用途，如有侵权，请联系更正。