一文看懂“酿造型果香白酒”的独特魅力

白酒，既给人带去物质享受，也给人带来精神愉悦。每一种香型的白酒，都有着它独特的魅力。比如，浓香型白酒以“绵柔甘烈、香味协调、回味悠长”独特口感被人称道，酱香型白酒以“丰满醇香、幽雅细腻、空杯留香”独特口感被人偏爱。

那么，近来新兴起的“酿造型果香白酒”又有哪些独特魅力点，才能在短时间内吸引到酒友关注呢？

 

第一

独特的香气魅力

在世界蒸馏酒范畴内，没有一种酒比中国白酒更注重香气，因为只有白酒以香气来细分品类，更根据香气，划分各种白酒香型。所以，中国白酒的灵魂在于“香”，酒与酒之间的差异性也在于“香”。

“酿造型果香白酒”具有独特的香气魅力，因为区别于其他香型白酒，"酿造型果香白酒"在酿酒物质组成上具有独特性。

不同于浓、清、酱、米等香型白酒都是以纯粮为酿酒原料发酵酿成，酒体粮香、糟香明显。酿造型果香白酒"是采用“纯粮+水果”共同发酵而成，酒体不仅有粮食发酵产生的粮香、曲香、糟香等，还复合有水果清香。喝起来既有传统白酒的风格，又带有新时代酒友青睐的浓郁果香。这种“复合型”独特香气是其他香型白酒不具备的。同时，传统白酒口感讲究“绵、甜、净、爽”， 复合果香则是中国白酒的时尚新口感，代表着创新。

而且，值得一提的是，"酿造型果香白酒”的果香是水果经发酵蒸馏自然形成的“天然果香”，而非果汁或添加剂勾调而来。目前市面上的白酒，特别是高度白酒中，以果香味为价值魅力点的产品还数量寥寥，且多为果汁、香精勾调或泡制，有“天然酿造果香”的白酒如凤毛棱角。

第二

独特的体感魅力

“酿造型果香白酒”的评语为“口感甘烈、粮食香、果香自然柔和，入喉柔顺、入腹回香，饮后头脑清醒、不上头、不口干”，饮时的柔和感和饮后的畅轻感是十分显著的体感特征。

“酿造型果香白酒”之所以能拥有如此体感特点，源于生产工艺的品质性。

不同于大家常见的泡制型果香白酒（将新鲜水果直接浸泡在白酒中形成的酒）、液态法勾调果香白酒（将食用香精或果汁等物质与白酒混合形成的酒）。

“酿造型果香白酒”为固态酿造白酒，口感、香气仅依靠自然发酵形成，坚决不使用任何食用添加剂。

因为，一旦白酒中有食用添加剂成分就容易使饮用者产生不适感。比如，有些白酒喝完口干，可能就是因为酒中的食用添加剂成分破坏了舌面味蕾和口腔粘膜，导致口干舌燥。又比如，有些白酒喝完容易头疼，可能也是因为使用了食用香精香料，导致饮后头痛。

并且，喝了含有“添加剂”的白酒，不仅是当下身体有不适，有可能两三天身体都缓不过来劲儿，精神上也是较为萎靡。

因此，区别于液态法勾调型果香白酒，“酿造型果香白酒”具备“身体负担小、轻松愉悦”的独特体感魅力。

第三

独特的“时代”魅力

在我国，白酒一直占据着重要地位，是绚烂千年文化中浓墨重彩的一笔，承载着时代意义。不同年代的白酒，有着不同时代的印记，消费需求也是随时代变迁而变化。

“酿造型果香白酒”的年轻化、国际化、体感舒适化特点契合现时代发展趋势，使其具备了独特的“时代”魅力。

白酒进入年轻化时代——

《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，年轻化是酒水市场的重要发展方向，90、95后年轻人的酒水消费极具潜力，从消费人数和人均消费水平来看，均呈增长趋势。

而且，今年1月工信部还发布《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》，提出针对年轻消费群体，发展年轻化、时尚化白酒产品，正式鼓励白酒行业走向年轻化。而“酿造型果香白酒"酒体柔和，同时带有果味清香，且喝完体感舒适，符合年轻朋友饮酒需求。

白酒进入国际化时代——

《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》中还提出，鼓励白酒“走出去”，通过并购重组等方式加快建立国际化品牌，重点培育国际知名品牌。目前，一些知名白酒企业已纷纷启动国际化布局。

有业内人士曾指出，"酿造型果香白酒"的“天然酿造果香”价值顺应国际酿酒趋势，口感符合国际酒友柔和、清爽的烈性酒风格喜好。

白酒进入体感消费时代——

在白酒的消费上，消费者对于“好酒”的需求正在逐渐上升，一酒评网曾报道，现在白酒消费主要标准正在从“口感绵柔”到“体感舒适”、品评从“香”到“味”、酒量从“喝多一点儿”到“喝好一点儿”。

"酿造型果香白酒"凭借“天然成味、绝无添加、中段取酒、只用精华”等工艺，造就了饮后体感舒适、身体负担小的酒品特点，满足消费者体感消费需求。