种种优势在身，不老莓是个“宝”

不老莓不是蓝莓

蓝莓，也叫越桔，是杜鹃花科的一种小型的落叶乔木，其果实是一种蓝色的浆果。蓝莓果富含八种氨基酸、维生素和微量元素，同时富含酚酸、黄烷醇、花青素、类黄酮等多种物质。

不老莓，也叫“野樱莓”，是美国东北地区的一种多年生落叶乔木。不老莓之所以在市场上很少见，是因为它的口感很酸，不适合新鲜食用。另外，不老莓贮藏时间较短，新鲜水果也不适宜运输。但是，由于国家批准了新的食物成分，不老树莓也开始被制成多种健康和功能食品。研究发现，不老莓含有丰富的膳食纤维、糖类、蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、原花青素、花青素、黄酮醇、胡萝卜素等多种有效成分。

不老莓的主要营养成分

1、矿物成分

不老树莓富含矿物质，采用ICP-AES法测定其矿物成分，其总含量为5353.09毫克/千克。

2、氨基酸

氨基酸是人体必须的补充能源，能够进行生物转换。采用凯氏定氮法测定了不老莓中的蛋白含量为5.2%，同时采用全自动氨基酸分析仪对其进行了16个水解氨基酸的测定，其含量达到了6.95 g/100 g。

3、多酚

多酚类化合物是植物中常见的一种，其中花色苷和它的糖苷类成分占56.7%~75.2%，酚酸21.8%~27.2%，类黄酮2.5%~2.9%。

国外学者对不老莓与黑莓、树莓、黑醋栗、红加仑等不同品种的果实进行了对比分析，结果表明：“不老莓”的总酚含量要高于其它品种。另外，有研究发现，不老树莓的总酚、花色苷、酚酸等成分的含量都比蓝莓高。

不老莓是“莓中之王”

抗氧化剂

花色苷和原花色苷具有很强的抗氧化功能，其对自由基的清除作用。据说，抗衰老的浆果具有很强的抗氧化能力。在不老浆果中，多酚 ORAC值在158.2~160.2微克 TE/克之间，比其他水果如蓝莓要高得多。在所有已知的水果中，以不老树莓的抗氧化能力最强。

消炎抗炎

不老莓的抗炎效果明显，在临床上有重要的应用价值。不老莓的提取液和微量元素中的硒相结合，具有抗氧化的作用。国外的研究显示，不老莓的浸提液能够诱发一些与人体炎症有关的细胞因子，具有明显的抗炎效果。

抗菌，抗肿瘤

不老莓是一种很好的抗微生物活性物质，它在防腐、保鲜、药用和开发上都有很好的应用前景。结果表明：多酚类化合物具有较强的抗菌作用。另外，已有研究证明，不老树莓对人体的抗氧化性有一定的促进作用。

此外，还有抗心脑血管疾病、护肝、保护视力、抗疲劳、调节脂代谢等功效。

不老莓真是个宝