不老莓——揭开神秘面纱
一起车尔西·举杯祝江山
不老莓在美国早已普遍在各大超市销售，它被制成果汁、糖果、饼馅、酸奶、冰糕、果冻、饼干，许多家庭也将不老莓当成每日食用的必需品。而且，不老莓在东欧被制成红酒，在波兰和俄罗斯尤其受欢迎。
那么不老莓到底是什么东西呢？
蓝莓、黄酮、花青素、多酚已知植物中含量最高!
不老莓果实中的黄酮（鲜果含量高达到0.25% ～ 0.35%）、花青素、多酚是已知植物中含量最高的，超过了蓝莓等，多糖含量也较高。
自然界的“抗癌剂”！
含有多种其他活性物质，具有较高的药用食用价值，被称作自然界的“抗癌剂”。
多酚含量远远高于其他浆果！
国外研究者对不老莓与黑莓、树莓、黑加仑、红加仑几种浆果进行了比较，发现总多酚的含量是其他浆果的数倍。另有研究表明，黑果花楸总酚、花色苷、酚酸等物质的含量均高于蓝莓；黑果腺肋花楸多酚类物质一般由聚合多酚和单体多酚构成，原花青素占总酚的 43.2% ～ 55.6%。
不老莓中花青素，原花青素含量很高，原花青素具有很强的抗氧化能力，通过控制自由基的反应，能够有效降低患癌症、血液凝结和心血管等疾病风险。不老莓中也含有大量原花青素，实验发现，不老莓果渣中原花青素的含量高达 8 192 mg/100 g，通过对比研究显示，不老莓的果渣中含原花青素含量相对最高。
不老莓富含花青素，它是强大的抗氧化物质。其花青素的含量是巴西莓的4倍，蓝莓的5到25倍。而且除了花青素之外还含有大量多酚，据波兰的华沙大学研究结果称：不老莓的多酚含量是葡萄的80倍，覆盆子的20倍，蔓越莓的13倍。
不老莓是一种比较珍贵的水果，这种水果待成熟后可以生吃，或者做成果酱罐头、保健产品等，长期服用可以抗衰老、抗炎、抗菌、抗肿瘤，预防慢性疾病。富含花青素的水果不老莓，滋味酸涩，为了提升口感常常会做成果酒等食品，国匠酒业的果酒就是用不老莓鲜果酿造，独特配方研制出红酒、白酒、0度酒等系列，满足更多有需要的消费者。除此之外，提取出的花青素也可作为营养强化剂、食品防腐剂（抗氧化会延缓“衰老”，故而花青素能帮助减缓食物的腐败速度）等，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。
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